C男's kitchen 20131209

どうも、僕です。C男です。

先日、和食が世界無形文化遺産に登録されたというニュースがありましたね!

世界遺産!?スゴイ!!と思いつつ、他の料理は登録されてないのかな?と思い、調べてみました!

どうやら、和食以外にフランスの美食術、地中海料理、メキシコの伝統料理、トルコ料理のケシケキ、韓国のキムジャン文化が登録されているみたいです!

食材の選び方、調理の仕方、食文化の背景などが総合的に評価されるみたいですね!

せっかく和食が世界無形文化遺産に登録されたのに、今週作ったのは和食では無いという……!笑

では、本日の料理はコレ!

牡蠣のアヒージョ!

材料はコチラ!(2〜3人分)

牡蠣(加熱用) 1パック

ベーコン 適宜

マッシュルーム 1パック

ニンニク 2片

オリーブオイル 適宜(材料が浸るくらい)

塩コショウ 適宜

パセリ 1束

<作り方>

1.ベーコン、マッシュルームを適当な大きさに切る。ニンニクは薄くスライスorみじん切りにする。パセリはみじん切りにする。

2.小さめの鍋に手順1のニンニクとオリーブオイルを入れ、弱火で温める。

3.オリーブオイルにニンニクの香りがうつったら、ベーコン、マッシュルームを入れる。

4.ベーコンに火が通ったら、牡蠣、パセリを投入!

5.牡蠣に火が通ったら塩コショウで味を整えて完成!

オリーブオイルは具が浸るくらいに調整してください!

牡蠣のほかに、エビや砂肝、レバーなどで作っても美味しいですよ!

バケットを食材の旨味が出たオイルにつけて食べるととても美味しいです!

<おまけ>

アヒージョの残ったオイルでペペロンチーノを作りました!これまた美味しいです!!

作り方は、残ったオイルに鷹の爪を入れて、温めます。

そのあとにパスタのゆで汁をお玉1杯分いれ乳化させます。

最後に茹でたパスタを入れ、混ぜるだけ!

では!


C男's kitchen 20131202

どうも、僕です。C男です。

もう12月ですね!今年もあと1ヶ月!!1年経つのが早過ぎます……。

そんな僕はこの冬、スノーボードを始めたいなと思っています!

毎年「今年はスノーボードをはじめよう!!!」と意気込むんですが、色々と揃えるものが多く、いつも諦めていました。

ウィンタースポーツって始めるときのハードルが高いですよね……。

なので、今年こそは!!と思い、ブログで宣言させていただきました!

とりあえず今週末、スノーボードを取り扱っているお店へ行ってきます!!

では、本日の料理はコレ!

ペペロンチーノ!

材料はコチラ!(2人分)

乾麺 適宜

ベーコン 適宜

ニンニク 2片

鷹の爪 1本

オリーブオイル 大さじ3

塩・コショウ 適宜

<作り方>

1.乾麺を茹でるためのお湯を沸かす。

2.ベーコンを適当な大きさに切り、ニンニクをみじん切りにする。

3.乾麺を茹でる。

4.フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたニンニク、ベーコンを投入!弱火で温める。

5.鷹の爪のタネを取り除き、フライパンに投入!

6.手順3のゆで汁をお玉1杯分フライパンに投入!フライパン揺らして混ぜる。

7.手順6のゆで汁が白っぽくなったら、茹で上がったパスタを投入!軽く混ぜあわせる。

8.皿に盛りつけて完成!

鷹の爪を入れるタイミングで辛さが調整できます。または最初に入れて、味見をしつつ取り除いてもいいかと思います!

ペペロンチーノって本来であればベーコンは入れないみたいですね。僕は入れちゃいますが!

では!


C男's kitchen 20131125

どうも、僕です。C男です。

11月も残りわずかになり、2013年も残り1ヶ月と少しですね!

すっかり寒くなり、風邪などはひいてませんか?インフルの予防接種は受けましたか?

そして、冬の食べ物といえば……鍋!!

今は色んな鍋がありますよね!

最近、火鍋というものを知りました!中国の鍋で、とても辛いらしいです!!

僕は辛いモノが苦手なので、食べることはないでしょう……。

辛いモノが好きな方は是非調べてみてはどうでしょう!専門店もあるみたいですよ!!
 

では、本日の料理はコレ!

豆乳鍋!

※豆乳鍋と言っても、好きな食材を切って入れるだけですので、今回は鶏肉団子のレシピだけ乗せます。

材料はコチラ!

鶏挽き肉 600g

ショウガ(大) 1個

ネギ 1本

しいたけ 4個

鶏軟骨 適宜

タマゴ 1個

片栗粉 小さじ1

醤油 大さじ1

酒 大さじ1

塩コショウ 適量(結構多め)

<作り方>

1.ショウガ、ネギ、しいたけを適当な大きさに切る。

2.手順1の素材と鶏軟骨をフードプロセッサーに入れ、食材を細かくする。

3.ボウルに鶏挽き肉、手順2の素材、タマゴ、片栗粉、醤油、酒を入れ、よくかき混ぜる。

4.スプーン2本を使い適当な大きさに形成し、鍋に入れる。

5.灰汁を丁寧に取り除き、完成!

鶏肉団子は混ぜるだけですので、非常に簡単!

一手間かけて手作り鶏肉団子を作ってみてください!

では!


C男's kitchen 20131111

どうも、僕です。C男です。

AGF2013で弊社ブースに来て頂いた皆様、誠に有難う御座います!

この場を借りて、お礼申し上げます!!

AGF2013に来ることが出来なかった皆様、桜ノ杜ぶっくすオンラインストアでAGFイベント限定セットが期間・数量限定で購入可能です!

詳細はコチラから⇒AGF2013販売商品期間限定販売!

では、本日の料理はコレ!

豚の生姜焼き!

材料はコチラ!(2〜3人分)

豚肉(生姜焼き用) 400g

砂糖 大さじ1

醤油 大さじ3

すりおろし生姜 大さじ1

タマゴ 1個

片栗粉 大さじ3

サラダ油 適宜

キャベツ 適宜

<作り方>

1.ボウルに砂糖、醤油、すりおろし生姜、タマゴ、片栗粉を入れ、よくかき混ぜる。

2.豚肉を1枚ずつボウルに入れる。

3.熱したフライパンにサラダ油を少したらし、豚肉を投入&焼き色が付くまで炒める!

4.キャベツを千切りにし、皿に盛る。

5.手順4の皿に手順3の豚肉を乗せ、完成!

タマゴと片栗粉の効果でふわふわした生姜焼きが出来ます!

では!


C男's kitchen 20131028

どうも、僕です。C男です。

台風が過ぎ、日曜日は晴天でしたね!

皆さんは外出しましたか??

僕は掃除、洗濯、料理、ゲームとまったく外に出ませんでした!!!

それでも充実した週末でしたー!!

では、本日の料理はコレ!

スイートポテト!

材料はコチラ!(6〜7個分)

さつまいも 1本(300g程度)

グラニュー糖 60g

生クリーム 30ml

バター 30g

卵黄 1個分

<作り方>

1.さつまいもを水洗いしラップに包み、レンジで芯まで火が通るまで温める(5〜6分)。

2.手順1のさつまいもの皮をむき、網で裏ごしする。

3.バターを容器に入れ、レンジ10〜20秒温める。

 オーブンを200度で予熱する。

4.ボウルに手順2のさつまいも、手順3のバター、グラニュー糖、生クリーム、卵黄1/2個分を入れ、木べらなどでよくかき混ぜる。

5.手順4のさつまいもが滑らかになったら、適当な形に丸める。

6.手順5のさつまいもをオーブンシートにならべ、卵黄1/2個分を表面に塗る。

7.手順6のさつまいもをオーブンで10分程度焼き、表面に焼き色が付いたら完成!

レンジやオーブンの温め時間はあくまで目安にしてくださいね!

では!


C男's kitchen 20131021

どうも、僕です。C男です。

 

もうすぐでハロウィンですね!

 

個人的に、盛り上がり方がよくわからないイベントですが、今年はじめてハロウィンパーティーをしようということになりました!

 

適当にコスチュームを買おうかと思い、ドンキに行ったら……

 

かなりの種類の衣装が売ってて驚きました!

 

どうやらハロウィンの盛り上がり方をわかっていなかったのは、僕だけだったみたいです!

 

皆さんもハロウィンパーティーをやってみてはいかがでしょうか!!

 

 

では、本日の料理はコレ!

 

 

オムライス!

 

 

材料はコチラ!(2人分)

冷や飯 茶碗2杯分

タマゴ 4個(一人分2個)

鶏もも肉 250g

タマネギ 1個

マッシュルーム 1パック

とろけるチーズ 適宜

バター 適宜

白ワイン 大さじ1

ケチャップ 適宜

塩 適宜

コショウ 適宜

 

<作り方>

1.鶏もも肉を一口サイズに切る。タマネギはみじん切り、マッシュルームは四等分に切る。

2.フライパンに手順1の鶏もも肉を入れ、炒める。

3.鶏もも肉が全体的に白くなったら、タマネギを投入!タマネギが半透明になるまで炒める。

4.手順3の間に、冷や飯にバターを乗せてレンジであたためる。

5.手順3のフライパンにご飯を投入!さらに白ワインも投入!白ワインはご飯にかけ、ほぐしやすくします。

6.軽く炒めてご飯がほぐれたら、ケチャップ好きなだけを投入して更に炒める!

7.塩、コショウで味を整えたら、皿にチキンライスを盛り付ける。

8.小さめのフライパンを用意し、溶き卵を流し込み、とろけるチーズを乗せ、火が通ったら手順7の皿に盛る。

9.ケチャップをかけて、完成!

 

タマゴで包もうとすると失敗しそうなので、今回は乗っけるだけです!

どうしても包みたい方はやり方を調べてみてください!

そして、以前オムライスの作り方載せてたことにたった今気が付きました!

でも今回はデミグラスソースはないので別料理ってことにしましょう!

 

 

では!


C男's kitchen 20131007

どうも、僕です。C男です。


寒くなったり、暑くなったり、変な天気が続いてますね……。


いつになったら安定した天気になるのでしょうか?


皆さん、体調管理に気をつけていきましょう!!



さて、大変私事ですが、録りためてた「あまちゃん」は34話まで見ました!


休日、出かけてしまうとどうしてもペースが落ちてしまいますね!!



では、本日の料理はコレ!



エッグベネディクト!



材料はコチラ!(2人分)

マフィン 2枚

厚切りベーコン 2枚

タマゴ 2個

酢 適宜(水の1/10程度)

バター 適宜

クレソン 適宜

オリーブオイル 適宜

コショウ 適宜


・オランデーズソース

卵黄 2個分

バター 200g

白ワイン 大さじ2

レモン汁 大さじ1

塩 少々

コショウ 少々

だし醤油orウスターソース 適宜


<作り方>

とりあえず、ポーチドエッグを作るためのお湯を沸かす。


最初にオランデーズソースから作ります。

1.オランデーズソース用のお湯を沸かす。こちらはぬるま湯!

2.ボールに卵黄、白ワインを投入!湯煎でボールを暖めながらツノが立つくらいまで混ぜる。

3.溶かしバターを投入&さらに混ぜる!

4.レモン汁、塩、コショウ、だし醤油orウスターソースを投入!&またまた混ぜる!

5.味をお好みで調整して、完成!


次にポーチドエッグやらベーコンです!

1.マフィンをトースターで少し焼き、バターを塗る。また、フライパンでベーコンを焼く。

2.皿にマフィン、焼いたベーコンの順で乗せる。

3.一番最初に沸かしたお湯に酢を入れる。

4.スプーンなどでお湯をぐるぐる回し、渦巻きをつくる。

5.渦巻きの中心に生卵をゆっくり落とす。

6.白身が固まったら大きめのスプーンで取り出し、ベーコンの上に乗せる。

7.オランデーズソースをかける。

8.クレソンを皿に盛り付ける。

9.オリーブオイルを全体にかけ、コショウをかけ、完成!



では!


C男's kitchen 20130930

どうも、僕です。C男です。


話題のあまちゃんが最終回でしたね!


しかし、僕はずっと撮り溜めておいたまま放置してました……。


昨日やっと30話まで見たところです!!


話題になるだけあって面白いですね!


これからのんびり消化していきたいと思います!!



では、本日の料理はコレ!



ティラミス!



材料はコチラ!(4〜6人分)

マスカルポーネ 250g

グラニュー糖 80g

タマゴ 2個

濃い目のコーヒー 100cc

塩 1つまみ

ケーキ用スポンジ(市販) 容器の大きさと同じくらい

ココア(粉末) 適宜


<作り方>

1.ケーキ用スポンジを容器(タッパー)の大きさに合わせて切る。

2.タッパーにケーキ用スポンジを敷き詰め、濃い目のコーヒーをスプーンで全体にまんべんなくかける。

3.ボウルに卵黄、グラニュー糖を投入!よくかき混ぜる。

4.手順3のボールにマスカルポーネを投入!さらにかき混ぜる。

5.手順3とは別のボールに卵白、塩を投入!ツノが立つまでよくかき混ぜる。

6.手順4と手順5を混ぜあわせる。

7.手順2のタッパーに手順6をいれ、平らにならす。

8.タッパーに蓋をして、冷蔵庫で4時間くらい冷やす。

9.皿にティラミスをよそい、ココアパウダーをふりかけると完成!


作業自体はものすごく簡単です!しかし、手首の筋肉が重要になります!!



では!


C男's kitchen 20130909

どうも、僕です。C男です。


たまに筋トレをするんですが、筋肉痛が2日後とかにきます。


身体が老化しているのでしょうか……。


まだ20代半ばなのに……。


皆さん、日ごろから適度な運動をした方がいいですよ!!



では、本日の料理はコレ!



ベーコンとナスのトマトパスタ!



材料はコチラ!(2人分)

乾麺 適宜

ナス 3本

ベーコン 1パック

トマト缶 1缶

ニンニク 2片

鷹の爪 1本

白ワイン 大さじ3

オリーブオイル 大さじ4

塩 適宜

コショウ 適宜


<作り方>

1.乾麺を茹でるためのお湯を沸かす。

2.ナス、ベーコンを適当な大きさに切り、ニンニクはみじん切りにする。

3.フライパンにオリーブオイル、手順1のニンニク、ベーコンを投入!

 ベーコンに火が通るまで炒める。

4.ナスを入れ、ナスに軽く火が通るまで炒める。

5.手順4のフライパンにトマト缶、白ワイン、鷹の爪を投入し、煮詰める。

6.乾麺を茹ではじめる。

7.手順5のソースから鷹の爪を取り除き、塩、コショウで味を整える。

8.茹で上がった麺をフライパンに入れ、混ぜあわせ完成!


僕はナスにさいの目状の切れ目を入れました!

なんとなくソースが絡みやすくなるとおもったので!



では!


C男's kitchen 20130902

どうも、僕です。C男です。


昨日から9月です!


夜はだいぶ涼しくなってきましたね!たまに暑いけど……。


とにかく2013年も残り3ヶ月です!


体調を崩さないよう気をつけましょう!



では、本日の料理はコレ!



レバニラ炒め!



材料はコチラ!(2〜3人分)

鶏レバー 250g

ニラ 1束

もやし 1パック

ショウガ 1個

酒 大さじ2

オイスターソース 小さじ1

鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ2

塩 適宜

コショウ 適宜

サラダ油 大さじ2

ゴマ油 適宜


<作り方>

1.鶏レバーの脂を取り除き、一口サイズの切る。

2.手順1の鶏レバーを水で流しながら血合いを取り除く。

3.血合いを取り除いたら、水につける。

4.ショウガを千切り、ニラを適当な長さに切る。

5.鍋にサラダ油をいれ、手順4のショウガを炒める。

6.ショウガに軽く火が通ったら、手順3のレバーの水をよく切り、フライパンに投入!

 酒も投入し、レバーに火が通るまでしばらく炒める。

7.ニラ、もやし、鶏ガラスープの素、オイスターソースを投入し、軽く炒める。

8.塩、コショウで味を整え、最後にゴマ油を少しいれ、完成!


レバーの下ごしらえが少し面倒ですが、基本は炒めるだけなので簡単です!

また、本来はレバーを揚げるらしいです!



では!



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